1.-Licúa las almendras con los cacahuates, los jitomates, el agua, el chile chipotle, el consomé de pollo en polvo, el Chocolate para Mesa y el cubo de Concentrado de Tomate con Pollo.

2.-Calienta la salsa a fuego medio por 5 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

3.-Baña cada mitad de pechuga de pollo con el mole y decora con el ajonjolí. Sirve acompañado con arroz rojo.

1.-En una olla grande, coloca la carne de cerdo en 8 tazas de agua. Agrega una mitad de la cebolla, un diente de ajo, una ramitas de cilantro fresco y sal al gusto. Tapa la olla y deja cocinar a fuego alto por media hora. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando hasta que la carne este blandita aproximadamente 1 hora y media.

2.- Mientras se cose la carne, pon a hervir los tomatillos con los chiles serranos con unas 4 tazas de agua hasta que los tomatillos queden bien cocidos. Deja enfriar a temperatura ambiente.

3.- Licúa en la licuadora los tomatillos y chiles cocidos con la cebolla, el ajo restante, y unas ramitas de cilantro fresco.

4.- Vierte la salsa en la olla con la carne cocida. Cocina la carne y la salsa a temperatura media hasta que la salsa empiece a hervir. Sirve caliente.

Consejos de expertos:

consejo 1

Para ahorrar un poco de tiempo, puedes usar salsa verde para enchiladas.

consejo 2

Acompaña con frijoles cocidos o refritos y tortillas de maíz.